Найпопулярніші види суші та ролів

Японська кухня підкорює серця. Особливо, якщо йдеться про суші та роли. Вони приємно дивують багатоманіттям смаків, інгредієнтів й видів. А ще — вдало доповнюють як святкове, так і повсякденне меню. Тож сьогодні команда Monosushi розкаже про різницю між суші та ролами, а також про популярні види цієї страви.

Суші та роли: у чому різниця?

Суші — це загальний термін для страв, основою яких є спеціально приготовлений рис для суші з додаванням оцту та інших інгредієнтів (риба, овочі, морепродукти, ікра).

Важливий момент: основним елементом суші є саме рис, а не риба, як багато хто вважає. Суші можуть подаватися як із сирою, так і з приготовленою рибою чи морепродуктами.

Роли, своєю чергою, — це один із видів суші. Відрізняється він тим, що всі інгредієнти загортають під час приготування в лист норі (сушені водорості). Роли перед подачею ріжуть на невеликі шматочки, які зручно їсти паличками.

Висновок такий: суші — це загальна назва, а роли — один зі способів приготування суші. У звичайному ж мовленні люди часто вживають слова суші і роли як синоніми.

Основні види ролів

В Японії та світі є десятки видів ролів, які відрізняються не лише за інгредієнтами, а й за технікою приготування. Поговорімо про те, якими бувають роли.

Футомакі

Це особливо великі роли, які мають товстий шар рису та більше начинки, порівняно з іншими видами. Готують їх з кількома видами начинки. Наприклад:

• огірок;
• авокадо;
• омлет тамаго;
• риба та морепродукти.

Загортають начинку у водорості норі.

Урамакі

Урамакі — це різновид ролів, який вийшов за межі традиційної японської кухні та отримав популярність у всьому світі. Зокрема завдяки створенню улюбленого ролу “Каліфорнія”.

Урамакі відрізняються тим, що лист водоростей норі знаходиться всередині, а рис — зовні. Зазвичай такі роли прикрашають зверху кунжутом або ікрою риби. Найвідоміші види урамакі:

• Філадельфія;
• Каліфорнія;
• Спайсі рол.

Спрінг-роли

Спрінг-роли, або свіжі роли, виникли в результаті поєднання японської та в’єтнамської кухні. Їх особливістю є те, що вони загортаються не в норі, а в рисовий папір. Різноманіття начинок вражає: від свіжих овочів до креветок або курятини. Такий варіант ролів ідеально підходить для тих, хто хоче скуштувати щось легке та свіже.

Темпура

Вид ролів, який готується в спеціальному клярі та подається гарячим. Як начинку використовують лосось, креветки, авокадо та інші складники. Подають гарячі роли темпура та гриль стандартно — використовуючи соєвий соус, васабі та імбир.

Найпопулярніші види суші

Якщо говорити про суші загалом, то класичними є такі різновиди суші:

Сашимі

Тонко нарізані шматочки сирої риби або морепродуктів, які подаються без рису. Ця страва цінується за чистий смак риби, який не приховується іншими інгредієнтами. Це страва для справжніх поціновувачів свіжої риби.

Нігірі

Суші, які складаються з маленького овального шматочка рису, на який зверху кладуть шматочок риби, морепродуктів або іншої начинки. Часто його зверху легенько прикріплюють тонкою смужкою норі. Серед найпопулярніших видів нігірі — суші з лососем, тунцем та вугром.

Макі та темакі

Макі — це класичні роли, які загорнуті в лист норі ззовні. Макі зазвичай невеликі за розміром і ріжуться на шматочки. Начинка може бути різноманітною: від овочів до риби та морепродуктів.

Темакі — це конусоподібні роли, які загортаються вручну. Їх не ріжуть на шматочки, а їдять цілими, тримаючи як конус. Темакі зазвичай обирають для швидкого перекусу або як легкий варіант суші.

Чираши

Чираші суші — це страва, у якій всі інгредієнти суші подаються не в згорнутому вигляді, а у вигляді “розкиданого” набору в чашці з рисом. Чираші часто готують з асортиментом сирої риби, морепродуктів, овочів та навіть омлету. Це відмінний варіант для тих, хто любить змішувати смаки та текстури на тарілці.

Які різновиди ролів та суші обирають найчастіше?

А тепер — про те, які з варіантів суші замовляють найчастіше:

1. Філадельфія — лосось, вершковий сир та авокадо. Це ідеальне поєднання ніжної текстури та смаку.
2. Каліфорнія — рол з крабовими паличками, авокадо та огірком, обгорнутий рисом та прикрашений кунжутом або ікрою. Він популярний завдяки своїй легкості та збалансованому смаку.
3. Сашимі з лососем — цей вид сашимі особливо цінується за ніжний смак лосося, який часто подають із соєвим соусом та васабі.
4. Нігірі з тунцем — простий, але водночас смачний варіант суші, який завжди знаходиться серед фаворитів через свіжість риби та ідеальний баланс із рисом.
5. Футомакі з овочами та морепродуктами — цей вид ролу стає дедалі популярнішим серед вегетаріанців і тих, хто шукає варіанти зі свіжими овочами.

А якщо ви зголодніли, читаючи нашу статтю, настав саме час замовити смачну доставку від Monosushi! Обирайте роли та насолоджуйтеся неповторним смаком. А про швидку доставку в будь-який куточок міста подбаємо ми.